Porzioni: 4 persone
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 60 minuti
Difficoltà: Media
- \800 g di fagioli borlotti freschi da sgranare
- \300 g di passata di pomodoro
- \2 spicchi di aglio
- \2 rametti di rosmarino fresco
- \4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- \Sale q.b.
- \pepe qb
- \700 ml di acqua calda
I fagioli borlotti freschi sono un ingrediente genuino e ricco di sapore, perfetto per preparare piatti tradizionali della cucina italiana. Questa ricetta li valorizza con pomodoro, aglio e rosmarino, creando un contorno sostanzioso o un piatto unico semplice e nutriente. Ideale per le stagioni più fresche, porta in tavola tutto il gusto autentico dei legumi freschi.
Consiglio dello Chef
Per un sapore ancora più intenso, lasciate riposare i fagioli per 15 minuti dopo la cottura: gli aromi si amalgameranno meglio e il risultato sarà ancora più gustoso.
Preparazione:
- Sgranate i fagioli borlotti e sciacquateli sotto acqua corrente.
- In una casseruola capiente fate dorare l’aglio con l’olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino.
- Aggiungete i fagioli borlotti e lasciateli insaporire per alcuni minuti. Unite la passata di pomodoro e mescolate bene.
- Versate l’acqua calda, aggiungete il restante rosmarino e cuocete a fuoco dolce per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- A fine cottura regolate di sale e pepe. Servite i fagioli ben caldi con pane tostato o come accompagnamento a piatti di carne.