Ingredienti per 4 persone
Tempo: 20 min
Difficoltà: Facile
- \120 g noci TRAGO
- \250 g mascarpone
- \200 ml panna fresca da montare
- \80 g zucchero
- \3 cucchiai miele
- \40 g burro
- \Biscotti secchi o crumble q.b.
- \Cannella o cacao amaro q.b. (opzionale)
Questo dessert alle noci croccanti è una soluzione veloce e raffinata per servire un dolce al cucchiaio ricco di gusto e contrasto di consistenze. Le noci caramellate sprigionano aroma e croccantezza, mentre la crema al mascarpone rende la preparazione morbida ed equilibrata. Ideale per ristorazione, catering e cucina domestica evoluta, è una ricetta semplice ma ad alto valore percepito. Perfetto come fine pasto o dessert espresso, valorizza al massimo la qualità della frutta secca e si presta a numerose varianti stagionali.
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Tritate grossolanamente le noci. In una padella antiaderente sciogliete il burro con metà dello zucchero. Aggiungete le noci e fatele caramellare a fuoco medio per 3–4 minuti mescolando. Quando risultano lucide e dorate, trasferitele su carta forno e lasciate raffreddare.
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Montate la panna fredda. In una ciotola lavorate il mascarpone con il miele e lo zucchero restante fino a ottenere una crema liscia. Incorporate la panna montata con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Sbriciolate i biscotti sul fondo delle coppe. Aggiungete uno strato di crema, poi uno strato di noci caramellate. Ripetete gli strati. Completate con noci intere e una spolverata di cannella o cacao.