Ingredienti per 4 persone
Tempo: 10 min
Difficoltà: Facile
- \500 g fagiolini burrini
- \2 spicchi d’aglio
- \2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- \1 cucchiaio salsa di soia
- \1 cucchiaino semi di sesamo
- \Sale q.b.
- \Pepe q.b.
- \Succo di mezzo limone (opzionale)
I fagiolini burrini sono un ortaggio versatile e leggero, ideale per preparazioni rapide e gustose. In questa ricetta vengono saltati in padella con aglio e sesamo per ottenere un contorno croccante e aromatico, perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce o riso. Una soluzione semplice e veloce, ideale sia per la cucina domestica che professionale.
-
Lavate i fagiolini burrini, eliminate le estremità e sbollentateli in acqua salata per circa 4–5 minuti. Scolateli e raffreddateli rapidamente in acqua fredda per mantenere colore e croccantezza.
-
In una padella ampia scaldate l’olio extravergine e fate dorare leggermente l’aglio schiacciato. Aggiungete i fagiolini e saltateli a fuoco vivace per 3–4 minuti.
-
Versate la salsa di soia, aggiungete pepe e semi di sesamo. Mescolate bene e terminate la cottura per 1–2 minuti. A piacere, completate con qualche goccia di limone prima di servire.