Ingredienti per 4 persone
Tempo: circa 10 minuti (lavaggio e taglio inclusi)
Difficoltà: Facile
- \6–8 cespi di pak choi
- \2 spicchi d’aglio
- \4 cucchiai olio extravergine d’oliva
- \3–4 cucchiai salsa di soia
- \Sale q.b.
- \Pepe nero o peperoncino (opzionale)
- \Semi di sesamo (opzionali)
- Il pak choi è una verdura a foglia croccante dal sapore delicato, perfetta come contorno veloce o base per piatti con riso, noodles o proteine alla griglia.
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Iniziate mettendo ammollo il pak choi in acqua fredda per qualche minuto per eliminare eventuali residui di terra. Nel frattempo preparate il condimento: sbucciate l’aglio e schiacciatelo leggermente, poi lavate e dividete i cespi di pak choi a metà o in quarti per il lungo. Tenete pronti olio e salsa di soia.
- Versate l’olio in una padella ampia o wok e portatelo a temperatura. Aggiungete l’aglio e fatelo rosolare a fuoco medio-basso per circa 30–40 secondi, senza farlo scurire. Quando inizia a profumare, adagiate il pak choi con il lato tagliato verso il basso.
- Cuocete a fiamma medio-alta per 3–4 minuti finché i gambi iniziano ad ammorbidirsi ma restano croccanti. Girate le verdure, aggiungete la salsa di soia e un pizzico di sale. Saltate ancora 1–2 minuti mescolando.
- Spegnete il fuoco, completate con pepe o peperoncino e, se graditi, semi di sesamo. Un filo d’olio a crudo e il pak choi è pronto per il servizio. Perfetto come contorno o base per riso e noodles.