Peperoni gialli ripieni con carne al forno

peperoni gialli ripieni con carne al forno impiattamento elegante

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 40 minuti

Difficoltà: media

Porzioni: 4

  • \4 peperoni gialli grandi
  • \350 g carne macinata (manzo o mista)
  • \1 uovo
  • \60 g pangrattato
  • \40 g parmigiano grattugiato
  • \1 spicchio di aglio
  • \2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • \200 g passata di pomodoro
  • \3 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • \sale qb
  • \pepe qb

Consiglo dello chef

Aggiungete cubetti di mozzarella o scamorza nel ripieno per ottenere un cuore filante ancora più gustoso.

 

 

  • Lavate i peperoni, tagliate la parte superiore (come un coperchio) e rimuovete semi e filamenti interni.

  • In una ciotola unite carne macinata, uovo, pangrattato, parmigiano, aglio tritato e prezzemolo. Condite con sale e pepe e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

  • Farcite i peperoni con il ripieno di carne premendo leggermente. Rimettete il “coperchio” del peperone oppure lasciateli aperti.

  • Versate la passata di pomodoro sul fondo di una teglia, aggiungete un filo di olio e disponete i peperoni ripieni.

  • Cuocete in forno a 180°C per circa 35-40 minuti, finché i peperoni saranno morbidi e la carne ben cotta.