Gli ingredienti
- \Salmone affumicato - 250gr
- \Quinoa TRAGO già lessata - 300gr
- \Olio di semi di arachide - q.b.
- \Rucola - q.b.
- \Semi di quinoa cruda - q.b.
- \Uova - 1
- \Pangrattato - q.b.
- \Sale - q.b.
- \Pepe - q.b.
Le polpette di salmone e quinoa sono una preparazione semplice ma molto gustosa, può essere l’ aperitivo che ti salva la cena. Rispetto alle tradizionali polpette di salmone, l’aggiunta della quinoa conferisce a questa ricetta una consistenza rustica piacevole, che porta con sé tutte le proprietà della preziosa pianta erbacea. Ma le polpette di salmone e quinoa sono anche un piatto da presentare ai più piccoli, che le apprezzeranno proprio grazie al loro gusto delicato.
Step 1
Raccogliete in un piatto la quinoa già lessata, il salmone sfaldato, il prezzemolo tritato, una manciata di pangrattato, un uovo, sale e pepe. Mescolate e correggete eventualmente la densità del composto senza indurirlo eccessivamente.
Mescolate una manciata di semi di quinoa cruda ad un po’ di pangrattato. Poi formate delle polpette grandi quanto una noce e roteatele nella panatura.
Step 2
Scaldate abbondante olio di semi di arachide in una padella fin quando, immergendo uno stuzzicadenti, non si inizieranno a vedere delle bollicine . Quindi immergete poche polpette per volta e giratele a metà cottura. Man mano che le polpette appaiono ben dorate, scolatele su carta assorbente. Servite le polpette di salmone e quinoa ancora calde, accompagnando con un po’ di rucola fresca.