Ingredienti
- \Riso glutinoso TRAGO 180gr (porzione per due)
- \Latte di cocco 200ml
- \Zucchero 30gr
- \Sale q.b.
- \Mango un frutto intero
Il piatto è un dessert a base di riso e latte di cocco, guarnito con mango fresco. Il risultato vi sorprenderà… la sua caratteristica principale, è la consistenza appiccicosa del riso che viene prima messo in ammollo per perdere l’amido e poi cotto a vapore. I chicchi saranno così pronti per assorbire tutto il sapore del latte di cocco restituendovi un risultato cremoso e profumato, che contrasta con la freschezza delicatamente acidula del mango!
Step 1
- Lavare il riso glutinoso, lasciarlo immerso tra le 6 e le8 ore (è necessario conservarlo in frigorifero nel periodo estivo). Dopo l’ammollo, scolare l’acqua.
Step 2
- Per preparare la crema di latte di cocco dovrete mettere: il latte di cocco, lo zucchero e il sale in un pentolino, accendere il fuoco a fiamma bassa, mescolare di volta in volta, lasciare sciogliere lo zucchero e il sale e metterlo da parte a raffreddare.
Step 3
- Versare nel riso glutinoso circa 130 ml di crema di latte di cocco, a filo con il riso glutinoso o leggermente più in alto, e iniziare a cuocere il riso a vapore. Con la pentola a pressione ci vorranno circa 20 minuti, con le altre pentole impiegheremo quasi il doppio.
Step 4
- Una volta cotto mettilo in una ciotolina, compattalo, poi capovolgilo su un piatto, versaci sopra il restante succo di latte di cocco (la quantità della ricetta può essere utilizzata su due ciotole), poi taglia il mango fresco nella forma che preferisci, . Buon appetito!
Suggerimenti: Lascia un po’ di crema di latte di cocco, mettilo in una tazzina accanto al vostro piatto, e versalo mentre mangiate, sarà più delizioso!