Ingredienti per 4 persone
- \200gr di riso nero integrale TRAGO
- \200gr di salmone (anche affumicato va bene)
- \50gr di burro
- \4 cucchiai d'olio
- \4 spicchi d'aglio tritati
- \1 cipolla dorata intera tritata
- \350ml di latte
- \brodo di pollo q.b.
- \avocado a crudo a piacere
- \sale qb
- \pepe qb
- \metà lime
Il riso nero è un’alternativa sana alla pasta e al riso bianco. Se hai intenzione di preparare un’insalata da servire durante un barbecue, una festa o un evento, perché non provare a sostituire la pasta con il riso nero? Ma assicurati che il riso nero sia completamente cotto prima di aggiungere altri ingredienti.
Step 1
- Iniziate mettendo ammollo il riso per poi passare immediatamente al salmone. Prendetelo e mettetelo in una scodella e date una spolverata di sale, pepe e strizzateci sopra mezzo lime. Versate in una pentola l’olio e il burro. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete l’aglio e la cipolla tritati e far rosolare a fuoco basso. Quando le verdure saranno cotte all’80%, aggiungete il riso nero ammollato.
Step 3
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Friggete il salmone già condito in una padella antiaderente fino a doratura. Quando sarà cotto, iniziate a schiacciarlo con un cucchiaio uniformemente. Gira il salmone tritato sopra il riso nero cotto e inizia a mischiare riso e salmone.Ora a volontà taglia dei cubetti d’avocado fresco da mettere sopra, un filo d’olio ed è pronto!
Step 2
- Fatelo risottare in padella per 3-4 minuti e aggiungete il latte e il brodo di pollo (la zuppa dovrà coprire il riso). Un secondo pizzico di sale, quindi coprite con il coperchio e cuocete a fuoco vivace. Tenetelo per 25 minuti (giratelo di tanto in tanto)