Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Difficoltà: Facile
- \320 g di riso nero TRAGO
- \1 zucchina
- \1 carota
- \1 peperone giallo
- \1 cipolla piccola
- \2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- \prezzemolo fresco q.b.
- \facoltativo: semi di sesamo o salsa di soia leggera
- \sale qb
- \pepe qb
Una ricetta semplice e saporita per portare in tavola il riso nero TRAGO con verdure saltate. Un piatto colorato, profumato e versatile, perfetto per un pranzo leggero o una cena gustosa.
Consiglio dello Chef
Per un risultato ancora più gustoso, cuoci il riso nero TRAGO al dente e saltalo solo per pochi minuti con le verdure, così manterrà al meglio la sua consistenza, il suo profumo e un piacevole contrasto di sapori.
Preparazione:
- Sciacqua il riso nero TRAGO sotto acqua corrente.
- Cuocilo in abbondante acqua salata per circa 30-35 minuti, poi scolalo.
- Nel frattempo lava le verdure e tagliale a listarelle sottili.
- In una padella capiente fai rosolare la cipolla con l’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi carota, zucchina e peperone e cuoci a fuoco vivace per alcuni minuti, lasciandole leggermente croccanti.
- Unisci il riso nero cotto alle verdure e fai saltare tutto insieme per 2-3 minuti.
- Regola di sale e pepe.
- Completa con prezzemolo fresco tritato e, se vuoi, un tocco di semi di sesamo o qualche goccia di salsa di soia.