Ingredienti
- \100gr di lacrime di Giobbe TRAGO
- \50gr di fagioli mungo verde TRAGO
- \1500ml acqua
- \50gr zucchero
Lacrime di Giobbe è una pianta appartenente alla famiglia delle Graminacee di origine asiatica, che viene coltivata specialmente nel Sarawak (Borneo) e utilizzata in cucina soprattutto in Cina e in Giappone. Questa pianta, che raggiunge circa 1,5 m di altezza, presenta dei semi dalla forma particolarissima, ovoidale, che ricorda le lacrime da qui il caratteristico nome di lacrime di Giobbe.
Da un punto di vista strettamente nutrizionale, una delle principali caratteristiche di questo “cereale minore” è l’assenza di glutine e la ricca presenza di oli e proteine essenziali, per cui dietro parere medico, questo cereale potrebbe essere consumato senza problemi da chi è intollerante al glutine.
Step 1
- La ricetta è molto veloce da farsi ma un pò lunga visti i tempi di cottura.
Mettiamo i fagioli mungo verde e le lacrime di Giobbe a bagno e li dimentichiamo lì per circa 3 ore.
Step 2
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Andiamo a porre nella pentola i fagioli e le lacrime di Giobbe ammollati e lavati, ed aggiungete 1500ml di acqua (se volete che la zuppa sia più densa, riducete l’acqua a 1000ml). Cuociamo a fuoco basso per circa 40 minuti.
Step 3
- Ultimo ma non per importanza! Aggiungiamo circa 50g di zucchero e cuociamo per ancora 2-3 minuti a fuoco medio e il piatto è pronto.Molto facile e veloce non è un piatto che vuole essere seguito, perfetto se si ha da fare tante altre cose…come sempre!